«Витаминный» агрегат

Знатоки уверены: больше всего важных соединений содержится в натуральном свежевыжатом напитке. Поэтому имеет смысл подумать о покупке соковыжималки.

Cегодня на петербургском рынке представлены два типа соковыжималок – так называемые цитрус-прессы (их используют для «переработки» апельсинов, лимонов и грейпфрутов) и универсальные (центробежные) модели, с помощью которых можно сделать сок практически из любых фруктов, овощей и ягод. Выбор того или иного устройства обычно зависит от целей, которые ставит перед собой потребитель. Если вы готовы обойтись стаканчиком апельсинового сока по утрам – лучше всего купить сравнительно недорогой цитрус-пресс. Тому, кто не терпит кулинарного однообразия, пора обзавестись универсальной соковыжималкой.

Натурпродукт

Без фруктов и овощей наше питание нельзя назвать полноценным. Вегетарианские «радости» служат источником большинства витаминов (С, B1, B2, B6, E, А и др.) и минеральных солей, содержат клетчатку, органические кислоты и эфирные масла. Однако, употребляя в пищу лишь сами плоды, восполнить суточную потребность организма в витаминах довольно сложно. Для этого человеку потребовалось бы съедать по нескольку килограммов яблок, апельсинов или, например, моркови в день. Поэтому-то специалисты и советуют гражданам почаще радовать себя натуральными соками, в которых полезные вещества содержатся в концентрированном виде. Кстати, при употреблении свежевыжатых соков эти самые вещества усваиваются в течение 15 минут, тогда как, скушав плоды, мы невольно растягиваем процесс на несколько часов.

По мнению врачей взрослому человеку необходимо выпивать по меньшей мере 600 мл сока в день. Детям же вполне хватит одного или двух стаканов. Не стоит забывать о том, что натуральный сок очень быстро теряет свои целебные свойства: практически сразу после отжима витамины начинают разрушаться, минеральные соли – переходить в неорганические формы, а ферменты, составляющие основу лечебного действия,– окисляться. Лучше всего выпивать сок в течение десяти минут после отжима.

«Оранжевый» кувшин

Бытовая соковыжималка для цитрусовых (цитрус-пресс) представляет собой весьма простую конструкцию из моторчика, приводящего в движение ребристую конусообразную насадку, и емкости в виде кувшина, которая предназначена для сбора готового сока. Чтобы получить стаканчик свежего напитка, нужно всего лишь установить на вращающуюся насадку половинку фрукта и сильно надавить на нее рукой. Когда сок перестает стекать в приемный резервуар, остается выбросить кожуру и удалить мякоть из-под насадки.

Мощность цитрус-прессов обычно не превышает 20 Вт, но и этого вполне хватает, чтобы отжать сок из апельсина, лимона или грейпфрута. Объем стандартного контейнера – один литр, но иногда бывает и меньше (до 300 мл). Дело в том, что без консервантов сок цитрусовых сохраняет свои полезные свойства не дольше десяти минут. Поэтому большинство «апельсиновых» моделей рассчитаны на получение небольших порций сока (стакана, максимум – двух).

В магазинах города сегодня представлены исключительно импортные цитрус-прессы от компаний DeLonghi (Италия), Moulinex (Франция), Braun (Германия), Vitek, Unit (Австрия), Ufesa (Испания) и др. Их цена варьируется от $15 до $40 и зависит в основном от наличия (либо отсутствия) дополнительных функций. Так, некоторые производители снабжают свои детища системой автоматического включения при прикосновении к насадке, другие предлагают насадку, способную вращаться в обе стороны (это позволяет лучше отжимать плодовую мякоть) и т. д.

Отечественные компании производством цитрус-прессов не занимаются.

Упал – отжался

Универсальные (центробежные) соковыжималки устроены сложнее, чем апельсиновые прессы. Нарезанные небольшими кусочками овощи или фрукты нужно положить в специальную горловину, расположенную на крышке прибора. Попадая на вращающуюся терку-центрифугу, плоды измельчаются, а полученная кашица оседает на сетке фильтра. В итоге более или менее процеженный сок стекает в приемный резервуар, который при желании можно заменить и обыкновенным стаканом (так делают для удобства: нажал кнопочку агрегата и выпил освежающий напиток «не отходя от кассы»). Для образующегося в процессе приготовления жмыха в импортных моделях (DeLonghi, Moulinex, Braun, Ufesa и др.) обычно предусмотрен специальный резервуар, часто с функцией автоматического сброса. Если же вы собираетесь купить отечественную соковыжималку, то будьте готовы выходить из положения подручными средствами (для складирования жмыха придется запастись достаточно вместительной посудиной). Кстати, хотя отечественные соковыжималки («Журавинка», «Деснянка», «Элексир» и др.) не отличаются красотой, а во время работы издают слишком много шума, по надежности они часто превосходят многих заморских конкурентов. Одним словом, если каждый год вы планируете заготавливать по 20–30 литров яблочного сока, то изделия российских производителей подойдут как нельзя лучше. А вот весьма привлекательные на вид и удобные в использовании импортные соковыжималки не стоит «обременять» домашними заготовками – они рассчитаны на то, чтобы два-три раза в день порадовать вас стаканчиком свежего полезного напитка.

Разброс цен на центробежные соковыжималки составляет от $30 до $80. Если вам попадется более дешевая модель, то, скорее всего, это китайская подделка. В данном случае специалисты рекомендуют не экономить на качестве, поскольку «левый» прибор может плохо отделять сок от мякоти, слишком часто засоряться и вообще доставлять массу неудобств.

Обзор моделей

Цитрон – хамелеон Среди большого числа представленных на рынке цитрус-прессов особо выделяется немецкий прибор Braun MPZ 7. Данное устройство имеет мощность 20 Вт при скорости отжима 59 об/мин. Пресс снабжен крышкой, которая предотвращает попадание пыли в резервуар. Главная особенность MPZ 7 – возможность регулировки количества мякоти в соке за счет ситечка с изменяемой геометрией отверстий. Вы сможете приготовить как прозрачный, так и густой, насыщенный напиток. Производители оснастили свое детище системой реверса (мотор может вращать насадку в обе стороны, что заметно улучшает качество отжима). Возможно, не всех устроит цена изделия (около $30), но Braun MPZ 7, безусловно, стоит этих денег. Прибор с «коробкой передач» Если вам нужна недорогая и не слишком мощная (200 Вт) универсальная соковыжималка, то Ufesa LC5005, скорее всего, окажется как нельзя кстати. Среди достоинств прибора стоит выделить наличие двух скоростей вращения центрифуги. По мнению специалистов, томатный сок лучше готовить на самых маленьких оборотах, а для отжимания моркови больше подойдет максимальная скорость. Крышка, предохраняющая прибор от пыли, может быть использована в качестве лотка для подачи плодов на центрифугу. Стоимость прибора – примерно $40. «На глазок» Универсальная соковыжималка от немецкой фирмы Vigor (HX-3217) – это достаточно мощный агрегат (300 Вт), который, вероятно, придется по душе ценителям комфорта. Данная модель обеспечивает автоматическое удаление мякоти в особый контейнер, для надавливания на фрукты или овощи предусмотрен специальный толкатель. Прибор компактен, легко разбирается и, соответственно, моется. А его яркая расцветка (тут возможны варианты) наверняка понравится вашим детям. К сожалению, на емкости, предназначенной для готового сока, отсутствует измерительная шкала, так что разлить освежающий напиток поровну между гостями или членами семьи будет трудновато. Цена агрегата – около $65.